Receitas Saudáveis
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CALDO VERDE LIGHT
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Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
- ½ maço(s) de couve manteiga
- 300 g de músculo bovino
- 1 colher(es) (café) de sal
- 3 unidade(s) de batata sem casca(s) e picada(s)
- 3 dente(s) de alho amassado(s)
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
Modo de Preparo:
Cozinhe o músculo por cerca de 45 minutos em 8 xícaras de água com uma pitada de sal, de preferência, em panela de pressão para ficar bem macio. Assim que estiver pronto, desfie a carne e reserve. Coloque o caldo na geladeira ou no freezer, para separar a gordura. Quando a gordura separar, retire com uma colher e despreze. Reaqueça o caldo e cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos. Em seguida, esprema as batatas cozidas. Pique novamente a couve, para ficar bem picadinha. Adicione ao caldo todos os ingredientes, menos a couve, e cozinhe até engrossar. Separe a porção que vai servir, coloque a couve e retire do fogo quando levantar fervura. O caldo, sem a couve se conserva até 2 dias na geladeira. A couve, já picada, em recipiente plástico, bem vedado, também se conserva por cerca de 2 dias, na geladeira. Para servir, basta reaquecer o caldo e colocar a couve.
