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Ingredientes

4 filés de salmão (100g cada)

50g de salmão picadinho

4 fatias finas de abacaxi (cortadas um pouco mais finas do que o salmão)

Suco de 1 limão

1 cebola pequena ralada

2 dentes de alho espremidos

8 colheres (chá) e shoyu

1 colher (sopa) de óleo de canola ou soja

400 ml de suco de laranja

1 colher (sopa) de maisena

Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo

Em um tabuleiro forrado com papel alumínio, acomode as fatias de abacaxi e acrescente 1 colher (chá) de shoyu sobre cada fatia. Acomode os filés de salmão sobre cada fatia de abacaxi. Prepare o tempero com o suco de limão, alho, cebola e sal. Derrame esse molho sobre o salmão (1 colher de sopa para cada filé). Feche o tabuleiro com o papel alumínio e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Para o molho de laranja

Esquente o óleo em uma panela e doure 50g (½ filé) de salmão picadinho. Tempere com sal e pimenta do reino. Dilua a maisena em um pouco do suco de laranja e reserve. Leve á panela o restante do suco e deixe cozinhar com o salmão picadinho até reduzir á metade. Acrescente a maisena diluída. Mexa bem para não embolar. Para servir, coloque cerca de 1 colher de sopa deste molho sobre cada filé de salmão.