Receitas Saudáveis
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CHESTER COM AMEIXA E PÊSSEGO
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Ingredientes:
1 chester (3 Kg)
2 colheres (sopa) de suco light de pêssego pronto para beber
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
2 colheres (sopa) de alecrim picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de manteiga light
1 colher (sopa) de mel
sal e pimenta-do-reino preta a gosto
4 ameixas frescas cortadas em cubos
2 pêssegos frescos cortados em cubos
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média. Tempere o chester com o azeite de oliva, o alecrim, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem, transfira o chester para uma forma e cobra-o com papel-alumínio. Leve ao forno por 1 hora e 45 minutos, ou até que o chester esteja cozido. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe amornar por cerca de 25 minutos. Em seguida, com uma faca elétrica, corte o chester em fatias finas e reserve. Em uma panela, misture a manteiga, o mel, os sucos de limão e de pêssego. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver. Acrescente as ameixas, os pêssegos e a hortelã e cozinhe. Ajuste o sal e retire do fogo. Derrame o conteúdo da penela em cima do chester. Sirva a seguir.
