Dicas Equilibra
Manteiga X Margarina:
A dúvida entre optar pela manteiga ou a margarina na hora de usa-las ocorre por nos preocuparmos com a ingestão de colesterol e das gorduras saturada e hidrogenada (ou trans). A manteiga possui na sua composição grandes quantidades de gordura saturada e colesterol, apesar de não ter a gordura hidrogenada. Uma pessoa não deve ingerir mais do que 300 mg de colesterol por dia. Cada colher de sopa de manteiga contém, em média, 33 mg de colesterol. A ingestão adequada de gordura saturada por dia é de aproximadamente 10 a 15g e, uma colher de sopa de manteiga possui em torno de 7g. Por um outro lado, a margarina não contém colesterol e apresenta pequenas quantidades de gordura saturada. No entanto, a maioria das marcas possuem elevadas quantidades de gordura trans. A melhor solução é cozinhar os alimentos com óleo de canola e optar por utilizar queijos magros ou até mesmo o azeite extra-virgem na hora de fazer um sanduíche.
